Wie man

Wie man Paneer Käse macht

Wie man Paneer Käse macht

Gießen Sie die Milch in einen schweren, nicht reaktiven Topf. Edelstahl, kein Aluminium.

Mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen, damit es nicht klebt

Schau dir diesen Trottel an. Du denkst vielleicht, es ist alles gut und du hast es unter Kontrolle, wenn Wham! Es kocht über! Nimm es von mir, es passiert ... leicht und das Aufräumen danach ist nicht schön.

Wenn Ihre Milch kocht, fügen Sie den Essig / Zitronensaft hinzu und drehen Sie die Hitze herunter. Quark wird sich bilden. Wie fast sofort.

Rühren Sie es auf. Wenn sich kein Quark bildet, können Sie die Hitze etwas erhöhen und umrühren.

Der Quark trennt sich von der Molke, die das flüssige gelbe Zeug ist. Wenn Ihr Quark getrennt ist, schöpfen Sie alles vorsichtig in ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb.

Hinweis: Es gibt Verwendungszwecke für Molke, aber wir werden uns hier nicht damit befassen. Wenn Sie also nicht wissen, dass eine Anzeige sie dafür speichern möchte, gießen Sie sie einfach ab.

Lassen Sie den Quark etwas abkühlen und ziehen Sie die Seiten des Käsetuchs in eine kleine Tüte. Drehen Sie es fest, um die Molke und die Flüssigkeit abzulassen.

6.) Hängen Sie den Käsetuchbeutel wie hier an den Wasserhahn oder zwei Dosen und lassen Sie ihn abtropfen und in die Spüle oder einen Topf tropfen.

Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in eine Pfanne drücken und mit einigen Dosen beschweren, so dass Sie einen flachen Block zum Würfeln haben, oder es einfach in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank legen.


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