Wie man

Wie man Speckschildkröten-Käsekuchen macht

Wie man Speckschildkröten-Käsekuchen macht

Beginnen Sie mit dem Rendern Ihres Specks. Dazu den aufgetauten Speck in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer bis geringer Hitze auf dem Herd kochen. Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Weiter rühren

Schlechte Wahl, aber eine Schürze tragen! Speckfettflecken!

Mmmmmmmmmmm

Es wird sprudeln und es wird schwierig, den Speck zu sehen, aber achten Sie genau darauf, dass er an dieser Stelle nicht brennt. Ziehen Sie einige mit Ihrer Zange nach oben, um sie gelegentlich zu überprüfen. Denken Sie daran, wir wollen knusprigen Speck

Bereiten Sie eine mit Papiertuch ausgekleidete Schüssel für das Papiertuch und eine Glasschale oder ein Glas für das Speckfett vor, das wir aufbewahren müssen. NICHT FETT WERFEN!

Hier ist mein Speckfett und knuspriger Speck

In eine große Schüssel 2 Tassen LOWFAT Graham Cracker Crumbs geben. Es muss fettarm sein, damit die Kruste nicht feucht wird.

2 EL Butter abmessen und schmelzen

Fügen Sie 2 EL Zucker zur Butter / Graham-Cracker-Mischung hinzu.

1 TL Vanilleextrakt hinzufügen

Fügen Sie nun 1/2 Tasse Speckstreusel zu der Mischung hinzu.

Und zum Schluss eine halbe Tasse zerkleinerte Mandeln hinzufügen. Gut mischen, es wird bröckelig sein.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Springform verwenden.

Geben Sie genug von der Krustenmischung in den Boden der Springform, um 1/4 Zoll dick zu sein. Es wird Krustenmischung übrig bleiben. Wachsen Sie es nicht weg. Packen Sie die Mischung ein.

Extra Krustenmischung in eine Schüssel geben, abdecken und kühlen.

Holen Sie sich jetzt eine saubere Schüssel und geben Sie 24 Unzen. Frischkäse bei Raumtemperatur

Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu.

Creme zusammen mit elektrischem Handmixer

Fügen Sie der Mischung jeweils 3 Eier hinzu. Stellen Sie dazwischen sicher, dass Sie die Seiten der Schüssel zur Mitte hin abkratzen.

1 Tasse schwere Schlagsahne zur Käsekuchenmischung geben.

Fügen Sie 1 EL Vanilleextrakt, Zitronensaft und Whisky oder Bourbon hinzu.

Gut mischen, bis alles vollständig vermischt und glatt ist.

Tada!

Gießen Sie die Mischung in Ihre Springform. Tippen Sie einige Male auf die Pfanne auf der Theke, um Luftblasen freizusetzen. Sie müssen die Pfanne nicht einfetten!

Jetzt müssen wir unsere Wasserbäder einrichten. Stellen Sie Pfannen mit heißem Wasser an die Seiten und darunter, wo Ihr Käsekuchen in der Mitte des Ofens steht.

Heizen Sie den Ofen auf 350 vor. Dadurch kocht Ihr Wasser in Ihren Pfannen. :) das ist gut.

Legen Sie den Käsekuchen in den Ofen, wenn er fertig ist. 45-55 Minuten backen, bis die Außenkante fest ist, die Mitte jedoch weich erscheint.

Nehmen Sie ein Messer und lassen Sie es um den Rand der Pfanne laufen. Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie den Käsekuchen noch eine Stunde einwirken. Aus dem Ofen nehmen und abdecken. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

Nächster Tag: Karamellsauce: Nehmen Sie eine Tasse Zucker und einen Esslöffel Wasser. In einer kleinen Pfanne auf dem Herd erhitzen.

Sobald der gesamte Zucker geschmolzen ist, schwenken Sie die Pfanne, anstatt sie zu rühren. Fahren Sie fort, bis das Karamell braun ist. Fügen Sie 1 EL Butter und 3 EL festes Speckfett zu der Mischung hinzu und schwenken Sie, bis sich alles aufgelöst hat.

Ich habe das Bild für diesen Schritt verloren. (Entschuldigung!) Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Sahne hinzufügen. Rühren und 20 Minuten einwirken lassen, um es zu verdicken.

Gießen Sie Karamell über den Käsekuchen. Legen Sie die übrig gebliebene Krustenmischung um die Ränder des Käsekuchens. Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen. Die Ränder des Käsekuchens umrühren und mit den restlichen Speckstücken belegen


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